Благодаря добавлению сметаны это печенье приобрело нежную консистенцию. Идеально подходит для обмакивания в кофе или чай без кофеина. Чтобы печенье дольше оставалось свежим, храните его в плотно закрывающейся металлической коробке.
На 40 штук
1/2 стакана какао-порошка без добавления сахара
1 ч. л. разрыхлителя для теста
4 яйца (слегка взбить)
12 ст. л. сливочного масла (комнатной температуры)
2 ч. л. молотого кофе без кофеина
1,5 стакана обжаренных рубленых грецких орехов
1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте низкоуглеводную смесь для выпечки с заменителем сахара, какао-порошком, содой, солью и разрыхлителем для теста. В отдельной миске смешайте сметану, яйца и ванильный экстракт.
2. В большой миске электромиксером на средней скорости взбейте масло до кремообразного состояния (около 3 мин). Продолжая взбивать, добавьте молотый кофе. Поочередно, порциями, при перемешивании добавляйте в масло мучную смесь и яйца со сметаной. Добавьте орехи и перемешайте.
3. Разделите тесто на две части. Смочив руки водой, чтобы тесто не прилипало, сформуйте из теста два «полена» размером примерно 28 на 6 см.
4. Выпекайте около 25 мин (почти до готовности), выньте противень из духовки и поставьте на 10 мин остывать на подставку для горячего. Уменьшите температуру в духовке до 165 °С.
5. Аккуратно нарежьте коржи зубчатым ножом на ломтики толщиной 1 см. Разложите ломтики на противень и поставьте в духовку еще 15 мин, чтобы печенье стало плотным и хрустящим. Дайте печенью остыть на противне, затем переложите его в металлическую коробку для печенья.
На 1 печенье (г): всего углеводов - 2 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 2); белков - 3; жиров - 6; калорийность - 75 ккал.
Главная особенность нашего варианта тыквенного пирога - апельсиновая цедра, придающая начинке особый аромат.
180 г (1,5 стакана) молотых орехов пекан или грецких орехов
18 пакетиков заменителя сахара
2 ст. л. размягченного сливочного масла
1 пакетик желатина
1/4 стакана воды
1 ч. л. готовой смеси пряностей для тыквенного пирога
450г консервированного тыквенного пюре
2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
1,5 стакана жирных сливок для взбивания
1. Разогрейте духовку до 205 °С. Смажьте сливочным маслом форму для бисквита диаметром 23 см. В миске среднего размера смешайте сливочное масло с орехами и 6 пакетиками заменителя сахара, хорошо перемешайте. Прижмите ореховую массу к дну и стенкам (на высоту 2,5-3 см) подготовленной формы. Выпекайте 10 мин до золотистого цвета. Выньте форму из духовки и поставьте остывать на подставку для горячего.
2. В небольшую мисочку влейте воду, всыпьте желатин и оставьте набухать на 5 мин. Тем временем в небольшой сковороде на среднем огне обжарьте пряности в течение 1-2 мин, часто перемешивая, чтобы усилить аромат. Уменьшите огонь до слабого, добавьте замоченный желатин вместе с водой и нагревайте еще 1-2 мин, пока желатин не растворится. Снимите смесь с огня и охладите до комнатной температуры. 3. Тыквенное пюре переложите в большую миску и разомните вилкой, затем добавьте апельсиновую цедру. В отдельной большой миске электромиксером на высокой скорости взбейте сливки с оставшимися 12 пакетиками заменителя сахара и ванильным экстрактом. Понемногу, перемешивая резиновой кухонной лопаточкой, добавьте во взбитые сливки охлажденный желатин с пряностями. В три приема добавляйте взбитые сливки в миску с тыквенным пюре, каждый раз аккуратно перемешивая. Подготовленную начинку выпейте в остывшую форму с коржом, разровняйте верх и поставьте в холодильник минимум на 3 ч.
Источник: подготовка к колоноскопии кишечника диета
Комментариев нет:
Отправить комментарий